老抽王(ろうちゅうおう)

Superior Dark Soy Sauce

“老抽”とは中国広東省のたまり醤油のことです。赤褐色の色ツヤ、なめらかなとろみとまろやかな甘味が特徴です。料理の味を損なわずに濃い色と粘りを出し、よりインパクトの強い料理に仕上がります。色付け醤油としてよく使われます。

品 名:珠江橋 中国醤油(老抽王)

規 格:8L/2、1.8L/12、500ML/24、150ML/48

原産国:中国(広東省)

賞味期限:製造日より2年


生抽王(せいちゅうおう)Superior Light Soy Sauce

生抽とは中国広東省・香港で日常的に使われている醤油です。色が薄く、見た目は日本の薄口醤油に似ていますが、味は日本の濃口醤油に似ています。サラッとした独特の旨味が特徴です。味の濃い生抽は、チンゲン菜、菜の花など緑色を出したい炒め物に最適です。

品 名:珠江橋 中国醤油(生抽王)

規 格:8L/2(受注生産品)、1.8L/12、500ML/24、150ML/48

原産国:中国(広東省)

賞味期限:製造日より2年


草菰(菇)老抽Mushroom Flavoured Superior Dark Soy Sauce

老抽(中国広東たまり醤油)に香りが高く、うまみ成分が多く含まれる干し草菇のゆで汁を加えた醤油です。料理の風味がより豊かで、色合いも上品になります。エスニック料理にピッタリ!

品 名:珠江橋 中国醤油(草菰老抽)

規 格:500ML/24

原産国:中国(広東省)

賞味期限:製造日より2年


蒸魚豉油(蒸魚醤油)Seasoned Soy Sauce For Seafood

「蒸魚醤油」とは、中国広東特産の醤油「生抽」をベースに、甘みのあるまろやかな醤油です。炒め物や煮物はもちろん、素材や調理法を問わず、中華料理以外にも使えます。香港や広東地域では、蒸し魚料理などの海鮮料理に良く使われ、素材本来の味を損なわず、料理のおいしさがより一層引き出せます。

品 名:珠江橋 中国醤油(蒸魚醤油)

規 格:500ML/12

原産国:中国(広東省)

賞味期限:製造日より2年

調 理 例


滷水汁(Spicy Soy Sauce)

鹵水(ローソイ)とは中国広東省潮州地域発祥の中華料理代表的な調味料で、醤油や中華スパイス等で調合したものです。前菜や煮込料理によく使われ、料理に深い味わいを与えます。その鹵水を使った料理は鹵水豆腐(豆腐の鹵水煮込)や鹵水牛肉(牛肉の鹵水煮込)等があります。

品 名:珠江橋 滷水汁

規 格:420ML/12

原産国:中国(広東省)

賞味期限:製造日より18ヵ月